Es de color verde lo cual, no sólo delata una gran cantidad de clorofila y la hace poco apetecible, sino que nos da una idea del compromiso ecológico de quienes la consumen habitualmente. Lohas, bio girls, veganas y devotas detox llevan años cantando las alabanzas de esta micro alga cuyas propiedades le han valido el título de alimento del milenio y no lo decimos nosotras, ni ellas, sino la UNESCO. Porque allí donde algunos ven un suplemento alimenticio para la operación bikini, la Organización Mundial de la Salud contempla la posibilidad de erradicar el hambre en el mundo gracias a esta fuente inagotable (y vegetariana) de proteínas.

Bayas de Goji, açai, las semillas de Chía, maca en polvo. Habrá quien no haya oído jamás de su existencia y, sin embargo, estos son los ingredientes del zumo que Miranda Kerr toma cada día. También son grandes aliados de la cocina sibarita de Gwyneth Paltrow, nunca faltan en los batidos nutritivos de Valentina Zelyaeva y Rosie Huntington procura incluirlos en su dieta. Son difíciles de encontrar (aunque copan las estanterías de los herbolarios) y, por sí solos, no resultan especialmente sabrosos; sin embargo, no dejan de ganar adeptos. Probablemente gracias a los consejos de los nutricionistas de las celebrities como Kimberly Snyder, responsable de la alimentación de Hillary Duff, Olivia Wilde o Drew Barrymore; quien recomienda la Spirulina para desintoxicar el organismo: “No sólo llenas tu cuerpo con vitaminas y nutrientes sino que la proteína te asegura un efecto saciante y, además, contribuye a mejorar el aspecto de la piel”.

“Tiene un efecto saciante y además mejora el aspecto de la piel”

Spirulina

No es extraño que este alga reciba el nombre de ‘oro azul’. Así la denomina la nutricionista Ellen Frémont que ha encontrado una mina en la explotación de este producto como fuente de energía, salud y ¿por qué no? quizá también de la eterna juventud. Porque ya sabemos que la Spirulina es actualmente nuestra mejor arma para combatir el hambre, que aporta más proteínas que una hamburguesa con un tercio de su aporte calórico, que desintoxica y purifica la piel (de hecho, su alto contenido en betacaroteno también puede ayudar a potenciar el bronceado) y que produce un efecto saciante.

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